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商品訊息描述



























    • 《幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限》



      因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋,

      所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理,

      想以最容易取得的食材、用較簡便的作法,

      做出各式家常料理及甜點麵包,

      在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂!

      --Roka


      ★本書最大特色:書內使用的鑄鐵鍋完全不設限。

      多元的品牌介紹及繽紛色彩造型,呈現的烘焙料理皆是療癒系氛圍的溫暖comfort food,加上詳細的圖解料理步驟,是本值得鑄鐵鍋迷收藏的精緻實用款食譜書。

      ★一個熱愛鑄鐵鍋達人,教妳如何使用鍋、保養鍋,變化出每道美味料理。

      因擁有多種品牌的鑄鐵鍋,所以熟知不同鍋具的特性,教妳善用鑄鐵鍋做烘焙料理,以及如何簡單輕鬆的洗鍋和養鍋,使之成為可以傳家的寶鍋。

      ★各式異國家常菜與甜點烘焙,讓煮婦們能輕鬆營造幸福美味的迷人餐桌風景。

      鑄鐵鍋不僅是鎖水力強,能煮出食材原味的鍋具,還能當蓄熱性佳的出色烤模,所以在烘焙料理上幾乎能多方位的使用而不受限制,燉滷中式滷肉或是西式燉肉都能輕鬆入味又軟嫩,烘烤蛋糕或麵包也能外酥香內鬆軟,一鍋可多用是煮婦在廚房的神兵利器,同時也是餐桌上的美麗擺盤。

      ★精選節慶料理菜單,在家也可以當私廚優雅辦桌宴客。

      耶誕節匈牙利紅椒烤雞&手風琴馬鈴薯、情人節英式威靈頓牛排,經典宴客年菜紅蟳米糕、臘味烏魚子煲仔飯等都能用鑄鐵鍋輕鬆料理,優雅上桌。

      讀者回饋

      ★深受網友肯定,簡單易懂,實做成功率高,而且充滿療癒風視覺系之美。


      ?喜歡Roka的料理與所營造出的餐桌溫馨氛圍,總令人有著滿滿的幸福感。

      ?看了珈常菜部落格鑄鐵鍋指南,好實用!

      ?妳超棒的!謝謝妳總是分享很多美好的食物與細心美麗的擺盤。

      ?妳寫的食譜好吃,文字易懂,圖又漂亮,常爬妳的文想著下次要煮這個!最近最愛的就是辣炒春雞,蜂蜜啤酒滷肉我也有試,果然好吃! 總之妳的食譜對我來說是重要的存在!請繼續療癒我們吧!

      ?我超級喜歡妳的餐桌分享和食譜,照片不僅拍得超美又步驟清楚仔細,團購覺得跟著妳做菜好幸福喔!

      ?因為常關注妳的作品,讓我更喜歡做菜,也因為妳的麵包作品,才讓我有機會喜歡黃花鍋哦~每每看到黃花,就想起珈常呢~

















      • 作者介紹







        Roka(珈常菜)

        本名:張若珈

        因為迷戀上能當傳家寶的百年不壞鑄鐵鍋,

        所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理,

        二○一三年開始在Facebook粉絲專頁及部落格

        分享自家餐桌風景及鑄鐵鍋食譜,

        期許能透過攝影與文字,傳遞濃濃的幸福感?

        影響更多人一起enjoy cooking!

        和家人、朋友共度美好食光。

        珈常日々雜話曆

        部落格Blog: http://parisroka.pixnet.net/blog

        FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/paris.roka

















      幸福珈常菜:鑄鐵鍋料理 美味不設限-目錄導覽說明





      • 作者序 美食承載歲月點滴幸福

        Chapter1餐廚料理道具。生活雜貨及食器介紹

        何謂琺瑯鍋、琺瑯鑄鐵鍋、生鐵鑄鐵鍋

        琺瑯鍋(和鑄鐵鍋有何不同?)

        琺瑯鑄鐵鍋(三大品牌特色分析:Vermicular/Staub/Le Creuest)

        生鐵鑄鐵鍋(開鍋&養鍋方式)

        清洗和保養心愛鍋具的方法

        【私心推薦】廚房生活雜貨&食器

        Bonbonmisha法國雜貨

        NATURAL KITCHEN 日式雜貨

        食譜計量單位

        Chapter2歐風異國料理

        法式紅酒燉牛肉

        普羅旺斯燉菜烤雞腿

        法式舒芙蕾歐姆蛋

        牧羊人派(英式農舍派)

        青醬蛤蠣義大利麵

        義大利波隆那肉醬

        義式水煮魚Acqua Pazza

        義式肉醬薄脆餅皮Pizza

        義式櫛瓜起司烘蛋

        羅宋湯

        Chapter3耶誕節/情人節私廚菜單

        匈牙利紅椒烤雞&手風琴馬鈴薯

        英式威靈頓牛排

        西班牙海鮮飯

        OREO熔岩巧克力布朗尼

        香料熱紅酒

        Chapter4亞洲異國風味菜

        韓式蒜頭馬鈴薯雞湯

        春川辣炒雞排

        日式炸豬排堡

        日式雞肉野菇炊飯

        檸檬奶油酒蒸蛤蠣

        北海道鮭魚石狩鍋

        兒童版泰式打拋獨家

        泰式綠咖哩雞

        泰式酸辣蝦湯

        泰式檸檬香茅煎魚

        叻沙米線

        百里香檸檬蝦

        Chapter5 媽媽的家常味

        蜂蜜啤酒滷梅花肉

        番茄紅燒牛肉麵

        櫻花蝦油飯

        糖醋魚片

        蘿蔔滷牛腱

        枸杞麻油熱賣

        豆豉鮮蚵嫩豆腐

        三杯栗子燒雞

        可樂滷豬腳

        蜜汁叉燒

        傳統古早味滷肉燥

        酸菜鴨肉湯

        紹興冰糖紅燒肉

        蘆筍培根捲

        Chapter6宴客經典年菜

        紅蟳米糕

        啤酒冰糖醬鴨

        橙汁排骨

        鮮蝦粉絲煲

        蒜頭紅燒魚

        臘味烏魚子煲仔飯

        枸杞銀耳蓮子湯

        烤紅豆年糕

        Chpater7早餐好食光/午後悠閒茶點

        Dutch Baby荷蘭寶貝烤鬆餅

        古早味蛋餅

        冷藏發酵鬆餅

        法式土司

        草莓巧克力麵包布丁

        香蒜起司軟法麵包

        奶油餐包

        起司熱狗麵包捲

        漢堡麵包

        蔓越莓奶酥麵包

        焦糖麵包捲

        綜合堅果鄉村麵包

        焦糖爆米花

        香蕉巧克力Pizza

        紅茶餅乾

        抹茶紅豆蛋糕

        伯爵紅茶戚風蛋糕

        蜂蜜檸檬輕乳酪蛋糕

        Chapter8手工抹醬/果醬/甜點內餡

        焦糖奶油醬

        草莓果醬

        蜜紅豆&紅豆湯

        附錄:用鑄鐵鍋烘焙蛋糕或麵包如何脫模?

        附錄: 鍋具及烤盤模具索引一覽表



















      【作者序】美食承載歲月點滴幸福

      猶記得當初離開職場要回歸家庭的原因是......「要再生一個小孩!」

      結果二寶還沒生出來,卻意外生了自己的第一本食譜書!!!(驚)

      人生際遇就是這麼樣的處處有驚奇啊!(笑)

      一開始剛回歸家庭時,曾經有強烈的不安!煩惱自己會變成黃臉婆,經濟上只能啃老本和依賴先生的援助少婦金,向來是很沒存在感的我,更是覺得看不到自我的價值,曾經孩子的童言童語說著:『好羨慕媽媽都可以待在家,都不用上班也不用上學,真好!』這段話卻讓我心裡蠻受傷的,因為其實家庭主婦要忙的事,也並不比上班輕鬆啊!孩子都未能理解媽媽當全職主婦的忙碌,而我,卻又更怕外人的誤解!說真的,家庭主婦這不支薪的工作,做過才知道其辛苦,但還好後來在廚房日日煮食中慢慢地找回小小的成就感,就是當家人吃到家常菜時露出的滿足微笑與讚美,這一刻,我看到了自己存在的價值,嘴角也不自覺上揚了。

      其實我並不是科班出身的專業大廚,這裡是以一個平凡煮婦準備家常菜的心得來和大家分享這本食譜書,概念是以最容易取得的食材、用較簡便的作法就能做出的各式家常料理及甜點麵包,在家就能輕鬆享受烘焙及料理的單純與快樂!這些菜色是真真切切會在我家每日餐桌上輪流出現的,不求華麗的食材,只求純樸又健康的好味道,而且我還為了忙碌的上班族或是職業婦女設計可以當常備冷凍調理包的一鍋料理,還能延伸做變化,例如西式燉煮一鍋波隆那肉醬就可以拌義大利麵、焗烤千層麵,做英式農舍派或肉醬披薩;中式滷鍋牛腱就可以涼拌牛腱、做紅燒牛肉麵或牛肉捲餅等。

      就當我是一個鄰家媽媽、或是菜市場遇見的大嬸,和你分享自家最樸實簡單的家常菜並閒聊有關烘焙及做菜的眉眉角角及小撇步吧!沒有壓力的一起來enjoy cooking!Have fun~~~

      這本食譜書記錄下我想留給孩子記憶裡媽媽家常菜的味道,而我相信拿到這本書的你們,一定會因自家口味的不同而又發展出你們家專屬的家常菜味道,一代又一代的傳承,美食的滋味同時也裝載許多餐桌上的點滴回憶,是幸福哪!















      多功能



      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:16開19*26cm
      頁數:192

      出版地:台灣













    商品訊息特點









    • 作者:Roka(珈常菜)

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    • 出版社:高寶

      出版社追蹤

      功能說明精典限量





    • 出版日:2015/12/232016秒購商品








    • ISBN:9789863612476




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




    • 館主推薦:★★★★☆


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    中國時報【葉德正╱新北報導】

    全球景氣回升,新北市府17日舉辦「2016全球企業來新北採購洽談會」,除持續開發歐洲、日本地區,這次邀請東協等國買家前來,吸引國內200家廠商報名,以團體戰的方式相互結盟、擴大利基,粗估潛在商機達2億多元。

    新北市經發局去年建立電子型錄中心平台「新北商貿網」,上線至今已有59萬瀏覽人次,有3萬封互動詢價信,透過大數據分析,發現瀏覽廠商多集中歐美、日本及東協地區的汽機車零配件、ICT(資通訊產業)及紡織品等廠商。

    經發局依此大數據資料做為實體採洽會方向,迄今針對網路電商熱門產業已辦理近5場次採購洽談會,邀請國外買主達26國,橫跨全球五大洲,洽談場次超過千場。

    這次採購會聚焦金屬製造業、汽車零配件及機械設備,現場搭建Show Room靜態展示牆,透過實體展示,讓買主直接參觀新北企業產品,提升產品曝光度及買主採購意願。

    經發局長施威全說,新北市轄內有26萬家公司行號、2萬多間工廠,產品不僅多元,品質更是享譽國際,但面對外國對手,廠商必須改變以往單打獨鬥的有限力量,以團體戰方式相互結盟,才能擴大利基。

    施威全強調,在全球化、資訊化及數位化的浪潮下,經發局積極輔導廠商與時俱進,善用電商平台虛擬通路,增加新北企業及產品曝光機會,也將致力協助廠商利用多元網路平台及實際的交流媒合會,拓銷國際市場。

    (中央社記者汪淑芬台北21日電)交通部民航局今晚召開記者會,交通部常務次長范植谷證實,今天下午3時接獲民航局報告復興航空明天停飛;民航局副局長兼發言人方志文譴責復興航空不顧旅客權益。

    至於復興航空停飛原因,方志文說,有詢問復興航空,但復興航空不回應,民航局無法接受,因為依民航法,停航一定要事先提出申請,否則將依民航法開罰新台幣60萬元到300萬元。

    方志文表示,已要求復興航空限期改善,就無預警停飛提出說明。

    有關復興航空是否只停飛明天一天,方志文說,復興航空是股票上市公司,明天復興航空將召開臨時董事會,由復興航空對外說明;不過,民航局已做好萬全準備,請其他航空公司支援因應。

    范植谷說,針對復興停飛一事,已指示民航局要求航空公司做好確保旅客權益,同時注意飛安。

    民航局下午也召集各航空公司開緊急應變會議,協調其他航空公司承接明天復興航空無法輸運的旅客,若其他航空公司無法承接部分,則由復興航空辦理退票。

    方志文坦承,民航局掌握到的復興航空財務狀況並不理想。

    有關復興航空外站主管已召回及航材已運回一事,方志文只說,仍在了解中。1051121

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    (中央社記者楊明珠東京21日專電)復興航空22日全面停航。日本國土交通省官員對中央社表示,下午才接獲復興航空通報,得知明天全面停航。日本官員說,以前沒遇過這種狀況。

    日本國土交通省負責民用航空業務的官員表示,今天下午才剛接獲復興航空通報,得知復興明天日本往來台灣的航班全面停飛,日本方面還不太清楚實際情況,也還沒掌握到有旅客陳請或抗議。

    被問到以前是否有類似無預警停飛的案例,這位官員表示,就他個人來看,以前有航空公司因為員工絕食抗議而停飛,像復興航空這樣突然通知明天要全面停飛的事,他還是第一次遇到。

    航空業界人士指出,復興航空明天無預警停飛,他個人感到很驚訝,尤其復興航空是上市公司,要如何處理旅客是個大問題。

    據瞭解,其他航空業者如果要協助運送復興停航後無法載運的旅客,在實務上存在操作空間,但業者還是擔心,伸出援手後收不收得到錢,可能還是要看政府的處理態度,畢竟,飛機起飛、落地都是錢。

    不過,民航人士說,今天看起來,連民航局都被嚇到了。

    日本航線是復興航空國際航線營運的主要結構,復興今天在日文官網公布,日本往來台北的航班22日全面停飛,這是因機務材料調度需要的緣故,因此才決定飛停。

    復興網站寫著,已預約明天搭乘的旅客機票,復興航空將全額歸還。在網站上預約機票的旅客請到復興航空日本分社辦理退款手續。向旅行社購買機票的旅客,請到原旅行社辦理。復興航空對於造成旅客極大的困擾與不便,深感抱歉。1051121

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